陈志龙:开饭店没经验，生意差迷茫了咋办！

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这是陈老师每天一篇文章的第1180天

（全文1300字，大约需要阅读5分钟）

最近很多餐厅进入了淡季？淡季?是不是觉得莫名其妙呢，淡季就是说，老师，我的餐厅生意又下滑了，是不是进入淡季了呢？其实呢，生意下滑就是竞争对手增加了，最近在咨询的很多，我的餐厅对面开业了3家，还有一家在装修，他们开业第一天我的营业额下滑一半，好怕怕啊，老师，怎么办，很简单，赶紧用逆袭营销锁住顾客。

最近呢，就是因为餐厅生意差，老师写的书籍大卖，热卖，但是呢对于书籍反馈褒贬不一，有的说老师，我后悔啊，认识你太晚了，早认识早买，我的生意早做起来了，这本书的价值太大了。

骂的也有，老师，什么破书啊，看不明白呢?

说好的，一定是大学生，第一有餐饮经营经验丰富，第二喜欢研究营销。

说不好的，也理解，是刚进的暴发户餐饮，还在朦胧期呢，生意不好了有点慌张，有点浮躁，手里有俩钱。看了觉得，哎，不明白。

那么居于这两点呢，以后书籍控制出售，每月只给需要的人提供6套引爆客流书籍，给看不懂的人一个机会，什么机会呢，请老师进店现场手把手教你。

看书，就是自学诊断生意经验，吃药！

调研，就是你需要住院，大夫给你把脉，慢慢治疗！

好了，说正事，要不说我墨迹了，闲墨迹的可以取消关注了。

开饭店生意不火怎么办？

每当下定决心想从一个打工者变成一个创业者，想开一家自己的饭店，却不知如何开始。

匆匆忙忙开了一家饭店，因为没有经验，选的地方不对，准顾客群太少，菜品没特色、营销太传统、自己的店变成了鸡肋，关掉可惜，开着糟心。

餐饮行业就像是一个江湖，从来不缺乏传奇，也从来不少失败者。

很多人在开业前都想着如何笑傲江湖，从几万亿的这块蛋糕上切下一块来，但更多的是泯然于众，匆匆的开始，匆匆的结束！

生意好好在哪？

生意差差在哪？

你自己比他们缺少什么？经验，什么是经验？就是做事的处理方法！学习的方法，请教的方法。

比如产品打造，比如抓服务，比如系统的做一套餐饮引爆客流营销策划，锁住顾客、快速回收投资策略方案。

没有经验，也许有一条成为自己不成功最好的理由。

难道我们天生就是苦命，别人呢开店就火，我开生意就不好吗？不是的？

在开始正式分享之前，我要分享一个概念，这个概念无比重要，一定要牢牢记住，并且在你经营店的过程中使用出来。这种方法的名字叫，目标分解。

目标分解就是把一个大目标细分为一个个可量化，可立刻执行的小目标，并立刻付诸行动。

比如，我们想要做火一家餐厅需要做什么事情呢？

先把这个大目标做分解。

1.打造产品

2.做个性化服务

3.做营销引爆餐厅客流

那件事情是最重要的呢？

要记住，一次只做一件事，不要事事都想抓。

菜品重要，服务重要，还是营销重要？

先抓一件事，在抓一件事。

很多餐饮老板对于这个问题很迷惑，认为只有菜品做到极致，害怕没人吃饭吗，菜品做得好的比比皆是，你今天出一款新品，对手来偷偷品尝一次，就能模仿百分之九十，他模仿火了，那么你就不会有这种想法了。

生意不好怎么办告诉你两个决窍 ：

1、自己看书学习，比如，餐饮赚钱九步法，也可以看视频学习？

2、与行业牛人学习，这种方式就是主动请教高手，走捷径、更快捷，这也是为什么那么多不温不火的餐厅，找到陈老师调研诊断后，马上火起来的原因了？

生意不好，找到方向，与家人或者合伙人商量好了，下一步该怎么做、决定好了，要做方案，就马上行动，之所以生意不好，迷茫的原因就是一直在犹豫不定 。走出迷茫的方式有两种，一是马上行动，二是马上放弃。当你还在迷茫的时候，竞争对手下手了，锁住了顾客，到那个时候，陈老师也帮不了你。

千万不要晚上想想千条路，早上起来还是走原来的路。想好了，别犹豫，别控制，干就完了。

亲爱的朋友，是不是经营餐厅这么多年，是不是觉得挣钱越来越累，觉得挣钱越来越难，其实是是我们大脑当中赚钱的方法，系统和策略怎么样？太少了。你挣钱的方法、系统、策略越少你赚回来的钱就越少，这是成正比的，所以我们要不断地学习，你能拿回来的利润才会越多，同意吗。

营销不对症，这里有很大隐患，就是营销一定是盈利赚钱的，当你做了一个月后发现，我的店做了营销反而是亏锁的，这就是盲目性的营销，营销一定要有战略性路线，依照餐厅情况设计盈利架构！

这是今天会员企业给助理的反馈，看后我还是比较欣慰，没有辜负陈老师设计方案时候的良苦用心：

营业额翻倍，是的，就要这样的效果，值得表扬批评你的是，一，原料储备充足，上菜速度提高，二，服务员安排师带徒，这样更上手快一些，辛苦下抽时间培训，三，话术这要把执行到位。

生意不好怎么办，找到方法干就完了，11月现场调研营销已经排满，现在预约12份，远程引爆客流营销策划还有最后3个名额。

（编辑：威海站长网）

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