智慧经营和数字化运营对门店意味着什么｜开店盈利参谋

近期在接受店老板咨询和跟他们交流的过程中，发现一个很普遍的现象，那些生意不理想需要指导的老板几乎全都是依靠主观经验在经营，而忽视了应有数据的逻辑推理。从开店前的项目选择、店铺选址、开业活动，到目标顾客分析、消费行为研究、新品开发、营销推广等这些关键的重大事项方面，都是拍脑袋决策，缺少了数据支撑的客观准确性，于是就出现失误和偏差，导致盈利状况跟预期目标相关甚远。

比如那家开了两个月就进退两难的奶茶店，我问老板娘为啥当时把店址选在了老小区的主干道上，她说开店前分析过，周边居民很多，其中就有年轻女性们，这就是典型的经验判断，她没有去统计20-30岁这个年龄段的奶茶主要消费人群到底在半径500范围内有多少人？这些人能否足够支撑起她的这个奶茶店？等店开起来后才发现客源不足，只能承受因主观决策不准确带来的损失和压力。

其实在国内商业领域缺乏理性和逻辑是有历史背景的，中国几千年历史中以农耕文明为主，工商业在其中占的比重偏小，尤其中国的北方地区以农牧为主，人们即使做生意也是粗放式的，相对而言东南地区的小商贩们因为迫于生存压力而精打细算，所以大家都说南方人精明。对比西方，他们更早进入了工商业文明，长期的市场竞争让他们率先积累和掌握了现代商业理论，连早期实现现代市场经济的日韩等国也普及了成熟的经营理念，所以在商业经营水平上，我国整体还是落后于那些发达国家。

好在中国从上二十多年前开始经济市场化后，开始迅速跟进，在整体发展水平提升的同时，经营方式也在与时俱进。现在国内走在前面的是以年轻一代企业家为主的互联网经济和高科技行业，一些紧跟时代步伐的传统企业也及时掌握了先进的经营理念，最具代表性的如当年的土包子李书福和他的吉利汽车，用国际人才和先进的经营管理方式在全球市场竞争中后来居上，堪称商业奇迹和典范。

回到咱们门店经营领域，仍然有一大批优秀的企业家们勇于尝试，率先创新经营创业经验，用国外已被证明的连锁加盟的模式攻城略地，在广阔的中国市场上全面布局，建立起一个又一个商业帝国，比如真功夫、周黑鸭、苏宁、正新炸鸡等等，他们成功的主要因素就是基于大数据的产品标准化、服务标准化、模式标准化。

比如真功夫的选址方式就是学习了肯德基的方法，由专业人员在计划开店的大街上，用两周日时间统计目标人群的数量，分早中晚三个时段用计数器记录路过的目标人数，然后汇总数据分析，达到他们的标准就开店，达不到换地方再重新统计分析。这种方法选的店址基本不会有问题。

智慧经营是腾讯公司2017年针对马云的新零售概念提出来的，是一种新型的门店经营理念，通过腾讯旗下的一系列软件系统、新媒体平台、硬件设施等手段，如微信支付、小程序、美团、大众点评、快手、收银机等，让传统实体店在上线增加销量的同时，在经营中收集相关大数据，并依据这些大数据的分析进行决策，弥补只凭经验决策的不足。从今年开始，中国的互联网企业开始进入产业互联网新阶段，就是利用新技术赋能传统企业数字化改造，提升经营水平。

现状是一小部分门店由于老板及时认识到了新理念新工具的价值，通过学习摸索掌握了使用技巧，率先利用起来，从众多竞争对手中脱颖而出。而更多的店老板要么认识不到位，仍然在观望中，要么迫于盈利压力勉强接受，却未能真正搞懂也没完全掌握，使用效果不理想，竟然得出不好用的结论。还有极少数老板观念保守，排斥新事物，抱着落后的态度使用旧方法，被动地等着被淘汰。

之前三个月我专门为门店做小程序方面的服务，就遇到上述情况，个别老板用得很好，营业额提升30%左右，有些虽然做了，但重视程度不够，未达到预期效果；更多的老板在犹豫观望中，宁愿花三四千做一个作用不大的门头电子显示屏，也不敢花一千做小程序来吸引客源。因为他们看到隔壁的店装了显示屏，不管有没有用自己也装一个，这就是盲目的经验在作祟。针对这种状况我升级了业务内容，不再单独做小程序，而是更深入更全面地帮助提升店老板们经营能力。

数字化浪潮就跟20年前的国内市场化一样，是一种不可逆转的历史趋势，早点跟上步伐就能早受益，错过时机就有可能被淘汰。想当年从威海走出去的餐饮巨头净雅饭店就是因为在中央抓公款吃喝风的大潮中，没有及时做理性的分析，未能及时调整经营策略，仍然想做京城第一刀，终被无情的潮水淹没，几乎一夜间倒闭，风光不再！

这里强调智慧经营和数字化，并非意味着经验不再重要，首先要理解真正的经验是什么？一个卖肉的摊主通过多年练习，一刀下去就能切出你想要的一斤半肉，分毫不差。这就是经验，是长年累月达到的精准，他的判断已能跟电子秤媲美。

反观我们自己，其实很多所谓的经验是不够全面精准的，那么怎么做到决策不失误？唯有借助大数据来做到智慧经营，让老板如虎添翼，让你的店锦上添花。

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（编辑：威海站长网）

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