生鲜新零售变局 盒马首开购物中心 苏鲜生7fresh们呢

(讯)11月30日，坐落在深圳莲塘的“盒马里”即将正式开业，这是盒马旗下首个购物中心，主打“一站式一体化”服务。

11月29日，时代财经走访盒马里了解到，盒马里经营面积有40000平方米，是一个社区型购物中心，共有三层，一楼以餐饮和服饰、珠宝为主打，二楼则是盒马鲜生、儿童天地和生活服务中心，三楼是健身中心，大部分店面的店型都比较紧凑，目前包括优衣库、华为、奈雪的茶、中国国旅、虫虫绘本馆在内的60多个商家已经入驻。

盒马里所有商品的结账方式都是使用盒马app付款或现金支付，商场内包括华为、九阳等部分商家已经入驻盒马app，消费者可实现“一站式送到家”，并且享受免配送费。

不少商家告诉时代财经将在近期入驻盒马app。在盒马里一楼经营银饰的店员表示，“过几天店铺的商品将会在盒马app上线，不过商品种类会比商场的少一些。”

根据盒马的介绍，与目前的所有购物中心不同，盒马里通过数据驱动，重构“人、货、场”的购物中心，实现购物中心运营方对“货”的管理，将呈现出完全不同的玩法、特点和服务。

广东省流通业商会执行会长黄文杰在接受时代财经采访时说，购物中心是零售业态中最高级、最综合的形态，比任何其他单一业态更具魅力，更有经营前景，它跟生活最贴近，是把吃喝玩乐和娱乐都结合在一起的业态。阿里经过了多种业态的实验后，也是时候尝试购物中心的业态了。

针对开设购物中心的想法，盒马CEO侯毅此前曾表示，“盒马里是来解决你周六周末和小孩的亲子活动、小孩教育，提供日常的便利性服务。”

不过，在零售管理专家、尚益咨询创始人胡春才看来，“盒马开购物中心是为了流量。”他11月23日接受时代财经采访时表示，阿里巴巴在电商方面的拉新越来越困难，拉新成本越来越高，但是购物中心有庞大的人流，这种人流对于拉新有很大的价值，通过购物中心拉新，同时还可以提高用户的购物频次。

针对开设购物中心的运营细节和盈利前景，时代财经向盒马鲜生了解情况，截至发稿，未收到回复。

加速调整的 “新零售+餐饮+精品超市”

自2016年马云提出“新零售”概念后，阿里巴巴就通过收购、兼并等方式入局多家百货、大型超市，包括大润发、银泰、三江等等，不过最受关注的还是其内部孵化的新零售超市“盒马鲜生”。

自2016年1月在上海金桥广场开出首店以来，盒马鲜生第一年即开出8家门店。等到2017年，新零售赛道就更加热闹。1月，永辉超市的“超级物种”在其大本营福州横空出世；4月，苏宁易购的“苏鲜生”在徐州开业；5月，新华都的海物会降临福州；7月，美团点评的掌鱼生鲜在京开业。京东则在2018年1月开出第一家7fresh，同月，复华商业集团的“地球港”在北京六里桥正式亮相。

除了超级物种的经营面积较小外，这些新零售物种的经营面积大都在2000平方米以上，其中海物会的经营面积甚至高达5000平方米，对“大”的追求是为了重构超市新的购物体验。

以海物会为例，区别于传统超市，其设置了提供超过150种海鲜的海鲜池和占经营面积70%以上的就餐区域。这也是新零售超市的普遍特点：拥有海量的海鲜和宽敞的就餐环境。除此之外，打通线上线下，让超市跳出传统范畴，也成了新零售超市的应有之义。

然而，无论是对“大”的追求抑或是为了满足“新”的配送需求，都注定了运营一个新零售超市要投入非常多的资金。直至今年9月，盒马鲜生才宣布：“12个月以上门店经调整的息税前利润转正”，这距离其首店开业已经过去了33个月。然而这也不意味着盒马鲜生已经盈利，在这个基础上，净利润还要扣除利息费用、税费等。

而新开业的门店，盒马鲜生并未公开相关的营收数据，但从今年几起股权转让协议可以窥见一斑。10月22日，新华都拟转让负责运营福建盒马的新盒科技的股权，公告显示，截至2019年6月30日，新盒科技亏损4044.43万，而2018年年度则亏损5883.39万元。5月31日，大润发出售持有的海南盒马股权，公告显示，开业三月，海南盒马亏损了972万元。

也就是在海南盒马股权转移的这天，盒马鲜生迎来了首次关店——开业半年多的盒马鲜生昆山店正式停止营业，盒马对此的回应是：“好的要更好，差的也要及时调整，这样才能保持健康的体魄。”

其它新零售超市的调整也很明显。

有两家企业彻底退出：2018年11月，“地球港”全国5家门店全部停业；今年6月27日，新华都以1元的价格售卖了海物会。

剩余的企业也在加速调整。4月18日，美团点评旗下的小象生鲜位于常州和无锡的5家门店全部关闭，关闭原因为“基于对投入回报的复盘和分配资源的考虑”，小象生鲜也即是掌鱼生鲜调整升级后的版本，目前，小象生鲜仅剩北京2家店面。

今年7月以来，超级物种接连关闭了上海、北京的两家门店，而超级物种所归属的永辉云创板块也因亏损被剥离出上市公司主体。根据永辉超市披露的重要联营企业财务信息，2019年上半年，永辉云创净利润亏损6.2亿元，不过云创旗下除了超级物种，还有永辉生活社区店。

苏鲜生和7fresh虽然没有关闭门店，但比起当初的“豪言壮语”，开店速度明显放缓。11月29日，苏鲜生在南京江东北路的门店正式开业，这也是其第15家门店。按照此前承诺，其在2018年的门店数量就应该达到50家。

而7fresh则面临着高管变动和调整升级，由原来的生鲜超市转向餐食解决方案超市，内设的餐饮区域也由自营改为联营，当初承诺的5年1000家门店也变得遥遥无期。根据其微信公众号的信息，目前门店数量为16家。

灵兽传媒CEO陈岳峰在接受时代财经采访时表示，线下零售离不开商品、供应链、服务三个方面，店要一家一家开，人要一个一个去培养，商品要一个一个精心选择，只有符合当地消费者的需求，才能赢得消费者的支持，从而形成良好的业绩和可持续发展，离开了这些，只有概念式的创新是很难长久的。

胡春才则表示，新零售超市的尝试，是通过线上线下互动，达到一个新的盈利模式，但这种模式要跑通比较难，一方面是资产很重，另一方面要对消费者消费习惯进行培养，挑战很大。

新零售改道？社区+小业态

不过，收缩、放缓并不意味着互联网巨头放弃生鲜电商市场。相反，这一领域，他们仍然在持续加码。只不过是换了个方式。

盒马在盒马鲜生的基础上，裂变出5个业态，包括盒马F2、盒马mini、盒马菜市、盒马小站，以及上述的盒马里。相比单枪匹马走天下，多业态或可覆盖更多场景、更多人群。

除了盒马里，所有新业态最明显的特点就是比盒马鲜生要小得多。盒马小站作为盒马鲜生的辅助，定位为城区前置仓，只提供外卖服务；盒马mini面积在500到1000平方米之间，河鲜取代海鲜，增加了一些散装菜，主要开在郊区、城镇；盒马F2的面积在800平方米左右，设在CBD写字楼等商务中心，为白领提供一日三餐和下午茶；盒马菜市的经营面积最大，有2000平方米，定位于社区，缩减了餐饮区域，选品关注一日三餐的选材。

（编辑：威海站长网）

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